Chiffrés clés sur le lait
LA FRANCE
2e Producteur européen de lait après l’Allemagne.
Les produits laitiers sont aliments préférés des Français, à égalité avec les fruits et les légumes.
1er Consommateur de beurre dans le monde
1er Consommateur de fromages dans le monde
LE CHEPTEL LAITIER
En France 3,6 millions de vaches laitières (60% de race Prim’Holstein) 1,2 millions de brebis laitières ; 850 000 chèvres ; 58 462 exploitations laitières livrant du lait de vache.
LAIT AYANT SUBI UNE TRANSFORMATION
99% du lait transformé sur le territoire français provient de France.
75% du lait est transformé en produits laitiers grand public (laits, yaourts, desserts lactés, fromages, beurre, crème)
25% du lait transformé en produits (utilisés dans les secteurs alimentaires, pharmaceutiques et chimiques)
COLLECTE DU LAIT
Zones de collectes des fermes aux laiteries, tous les 48-72H.
25 milliards de litre de vache produits en france par an.
760 sites de transformation du lait sur tout le territoire francais.
60 vaches en moyenne par ferme.
5 groupes laitiers français figurent dans le top 25 mondial avec des marques fortes qui brillent par la grande qualité de leurs produits. C’est sur les résultats obtenus qu’est calculé le paiement du lait aux éleveurs.
En France, 98% du lait de vache est collecté pour être transformé en laiterie
